طريقة عمل الرمانية الفلسطينية

المقادير

- كيلو باذنجان مقشر ومقطع مكعبات
- ٤ كوب عصير رمان حامض
- راس ثوم مقشر ومهروس
- ٢ كوب عدس بني
- ٢ ملعقة طحينة
- ٣ ملاعق زيت زيتون
- ٢ ملعقة كبيرة طحين
- ملح حسب الذوق
- ملعقتين شبت ناشف
- قرن فليفلة أخضر حار مفروم
- ماء
- حبات رمان للزينة

طريقة التحضير

نسلق العدس بالماء في قدر عميق نصف سلقة ثم نضيف الباذنجان المقطع ونغطي القدر حتى ينضج .
بعدها نضيف الثوم المهروس والفليفلة المفرومة وبذور الشبت ونحرك .
في وعاء آخر نخلط عصير الرمان والطحين جيداً ونصبه فوق الباذنجان والعدس ونحرك .
نضيف الملح والطحينة ونقلي ملعقة ثوم مهروس بالزيت ونصبهم فوق الخليط ونقلب جيداً .
نطفئ النار ونصب الرمانية في أطباق ونزينها بحبات الرمان وتقدم باردة وإلى جانبها الخبز