طريقة عمل العنبر
طريقة عمل العنبر (حلوى التفاح )
المكوّنات
- عدد مناسب من التفاح الاخضر صغير الحجم 7-10 حبات .-1 كأس سكر.
- 1/4 كأس ماء.
- عصير نصف ليمونة .
- اعود خشب او شوك طعام صغيرة الحجم .
- صبغة طعام حمراء.
- يغسل التفاح حيدا و يجفف بمنديل جيدا حاول اختيار تفاح متوسط الحجم ويمكن وضعه على قاعدته بشكل مستقيم ( يمكن وضع التفاحه بدون ان تسقط ).
- اعود خشب او شوك طعام صغيرة الحجم .
- صبغة طعام حمراء.
طريقة التحضير :
- يغسل التفاح حيدا و يجفف بمنديل جيدا حاول اختيار تفاح متوسط الحجم ويمكن وضعه على قاعدته بشكل مستقيم ( يمكن وضع التفاحه بدون ان تسقط ).
- ازل اعواد التفاح لتتمكن من وضع عود الخشب او الشوكة مكانها .
- اغرس اعواد الخشب او شوك الطعام الصغيرة في التفاحات وضعها جانبا
- نضع الماء والسكر و تحرك قبل وضعها على الغاز ثم توضع على النار على حرارة متوسطه وتترك بدون تحريك حتى تغلي و يذوب السكر ثم نضيف عصير الليمونو يخفف النار ويترك يغلى لمدة 10 الى 15 دقيقه .
- يمكن ان يختبر جهازيته بنقطه منه على الرخام اذا تماسكت فهو جاهز.
- يرفع عن النار و يضاف اليه صبغه الطعام بشكل سريع مع التحريك حتى يصبح اللون مناسب .
- يجب ان تعمل بسرعه عند رفع القطر عن النار حتى لا يجمد ،وهو ساخن اعمل على لف التفاحه داخل القطر بشكل سريع ووضعها حانبا لتبرد ومن الافضل وضع التفاحات على ورق الزبدة لانه ازالتها عنه بعد ان تجمد اسهل .