مقلوبة الزهرة بالدجاج بأفضل طريقة

المقادير :

- 1 رأس زهرة ( قرنيط ) مقطّع إلى زهرات .

- زيت نباتي لقلي الزهرة – بحسب الحاجة .

- 1 دجاجة مقطّعة إلى 8 قطع .

- 3 كأس رز مصري (حبة قصيرة )ز

- 2 رأس ثوم .

- 1 معلقة كبيرة بهارات طعام .

- 1 معلقة كبيرة ملح .

- 2 مكعب ماجي .

- 1 معلقة فلفل اسود .

- 3 حبات هيل .

- ربع معلقة كبيرة زنجبيل مطحون .

- 1 رأس بصل مقطع ارباع .

- 1 معلقة صغيرة قرفة مطحونة .

-1 معلقة كبيرة كمون .

- 4 اوراق غار .

طريقة التحضير :

التحضيرات :

- اغسل الدجاج جيدا ثم ضعه في الماء على النار حتى يغلي لمدة دقيقتين فقط ثم اخرجه و اغسله مرة اخرى .

- اغسل الارز و انقعه في ماء دافئ لمدة ثلث ساعه ثم صفه من الماء .

- قطع رأس الزهرة الى قطع ( زهرات ) و اسلقها في الماء و القليل من الملح و تترك بعد غليان ماء السلق لمدة 10 دقائق فقط ثم تصفى من الماء .

- افرط رأسين من الثوم بدون تقشير و اتركمه جانبا .

طريقة العمل :

- في قدر عميق ضع معلقتين من الزيت وقلّي فيه الدجاج حتى يتحمّر من كل الجهات.

- أضيف البصل، الهيل، ملعقة صغيرة من الملح والماء المغلي الى الدجاج و اتركه يغلي .

- عندما يغلي الدجاج ازل اي زفرة تظهر على وجه ما السلق حتى تصبح الماء نظيفة ، خفّف النار ثم اضف البهارات المتبقية كلها و مكعبات الماجي واتركه حتى ينضج الدجاج.

- إرفع قطع الدجاج من ماء السلق واتركها تتصفى ثم اقليها بزيت القلي حتى تتحمر .