المفتول- اسهل طريقة لطبخ المفتول
اليكم اسهل طريقة لتحضير المفتول :
المقادير :
- 1 كيلو مفتول جاهز .
- 1 دجاجه مقطعه .
- 2 كأس حمص حب .
- 7 رؤوس من البصل متوسطة الحجم .
- هيل , ورق غار .
- ( ملح , فلفل اسود ) حسب الرغبة .
- 2 معلقه كبيرة سمنه .
- 1 ملعقة كبيرة كمون .
طريقة التحضير :
تحضير المرق .
- انقع الحمص ليله كاملة ثم اغسله و اسلقه مع القليل من الملح .
- اغسل الدجاج جيدا و اغله غليه خفيفه مع اضافة الهيل و بصله و القلقل من الملح و الفلفل الاسود و ازل الزفرة اول بأول .
- عند ازلة الزفرة و قبل نضوج الدجاج يغسل و يتصفى و يترك جانبا .
- قطع 5 رؤوس من البصل شرائح رفيعه .
- في طنجرة ضع معلقة من السمنة و اضف البصل وقله بالزيت قليلا .
- اضف الدجاج الى البصل و قلبهم معا على النار دقيقتين .
- اضف 2 لترالماء الى الدجاج و البصل .
- اضف الملح و الفلفل الاسود حسب الرغبة و اضف ملعقة الكمون واتركها على النار لينضج الدجاج .
تحضير المفتول :
- في مصفاة مناسبة ضع المفتول و ضع فوقه معلقة من السمن و ضعها فوق طنجرة المرق وعلى نار متوسطه (اختر مصفاه مناسبة يمكن وضعها فوق طنجرة المرق ليطهى المفتول على البخاراو يمكنك استخدام طنجرة المفتول الخاصة ).
- غطي المفتول في المصفاة بقطعه من القصدير او غطاء مناسب لتحبس البخار في الطنجرة )ان كان البخار يتسرب من اطراف الطنجرة اعمل عجينه صغيرة و اغلق بها اطراف الطنجرة مكان تسرب البخار .
- يحتاج المفتول الى ساعه تقريبا بين فترة و اخرى حرك المفتول و رش عليها القليل من الماء و اعد اغلاقها باحكام .
- بعد مضي نصف ساعه قطع راس من البصل بشكل ناعم و اعمل حفرة داخل المفتول و ضع البصله و غطها بالمفتول .
- استمر في تقليب المفتول من فترة لاخرى مع رشه بالماء حتى ينضج .
- عند نضوج المفتول ازل المصفاه و اضف الحمص للمرق و اضف الماء ان كان بحاجه لاضافة بعض الماء و اتركه يغلي غليه بسيطه ليصبح جاهزا للتقديم .
---- يمكنك طبخ المفتول بطريقة عادية مثل طبخ الارز :
في طنجرة ضع معلقة من السمنه و قلب بها المفتول ثم اضف القليل من المرق عليها و اتركها على نار متوسطه 5 دقائق ثم اخفض النار الى اقل شيء ممكن و حركها و غطي الطنجرة و اترها حتى تنضج ( راقبها من فترة الى اخرى قد تحتاج لبعض الماء و انتبه ان لا تزيد كمية الماء على المفتول فهو لا يحتاج الا القليل من الماء )
التقديم :
في صحن التقديم اسكب المفتول و ضع قطع الدجاج علىها ثم اضف عليها بعض المرق و الحمص و البصل ليصيح جاهزل للتقديم .
لمزيد من الوصفات تصفح المدونة .